地産地消にこだわるワケ・・・

「イタリアンバル Vecchio Albero(ヴェッキオアルベロ)」は、
シェフが東京の有名店での修業の後、故郷である茨城に戻り、オープンしたレストランです。
良質なお肉、季節の野菜、新鮮な魚介…。
当店で扱っている食材は地元のものが中心です。
それらを仕入れられるのは、生産者さんとの深い繋がりがあるからこそ!
水戸市に根差して10年ほどが経ちましたが、地域の一員として、みんなで支えあっていると強く実感しています。
困ったことがあれば助けていただきましたし、私たちが頑張ることで共に幸せになれました。
そんな関係性がヴェッキオアルベロを育んだと言えます。
だからこそ、地元のみんながwin-winになれる“地産地消”の精神を大切にしているのです。

人と食材

野菜は、旬のものを茨城の農家さんなどから直接仕入れています。
中には無農薬栽培のものもあり、どれも質・鮮度共に格別。
またお肉は浅倉ポークや常陸牛など、茨城県産のブランド肉も扱っています。
どれも当店の料理に欠かせない存在です。

  • 農家
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地元の農家さんへ

お店を構えて約10年、この恵まれた地域にある美味しい食材の数々を、
ぜひ知ってほしいという思いで料理させていただいております。
それでもまだ、出会っていない食材は数多くあります。
もし私たちの思いにご賛同くださる農家さんがいらっしゃれば、気軽にお電話ください。
地元の「美味しい」を広げる輪を、一緒に広げてみませんか。

農家

ご連絡先029-277-1971
ホームページを見たと
お伝えいただけるとスムーズです。

食と向き合う

人が大切に育てたものだから、私たちが手抜きするわけにはいきません。美味しい食材をもっと美味しい料理に。私たちは毎日、生産者さんとお客さんを繋ぐ存在として、食と向き合い続けています。

  • 食材
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  • 食材
  • 食材
  • 食材
  • 食材

“この場所”だからこそ出合える料理

当店ではイタリアンが中心ですが、ジャンルや枠にとらわれず、
常に美味しい料理を追求します。
たまにこんなお料理が?と驚かれることも・・・(笑)
私たちが見つけた最高に美味しい答えをぜひお楽しみに。

  • 料理
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  • 料理
  • 料理
  • 料理

これからも
地元の皆様に愛される
お店であるために

私たちは、ただお料理を提供するだけでなく、生まれ育ったこの地域に、
本当の意味で貢献できるお店でありたいと考えています。
個人で、そして当店でできることは小さなことかもしれませんが、
より明るい未来をつくれるようにこれからもさまざまな活動を通して、
地域の皆様と関わっていきたいと思います。

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